Les mini tarte tatin aux tomates cerises sont des apéritifs feuilletés délicieux, faciles à faire et très savoureux.
Inspirées de la Tarte Tatin, un dessert d’origine française à base de pommes et de pâte feuilletée, ce sont des coques de pâte feuilletée remplies de tomates cerises caramélisées, cuites « à l’envers », c’est-à-dire avec la garniture placée d’abord, sous la pâte, où elle cuit, puis retournées et servies avec quelques cubes de mozzarella fondus sur les tomates chaudes et du basilic frais. Parfaites pour accompagner l’apéritif, pour enrichir la table d’un buffet ou d’un brunch, ou comme entrée.
Lisez comment faire les mini tarte tatin aux tomates cerises avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 7 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 25 tomates cerises
- 100 g mozzarella
- 1 jaune d'œuf
- basilic
- sucre de canne
- origan
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation des mini tarte tatin aux tomates cerises
Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
Couvrez une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé.
Versez une cuillère à café d’huile d’olive extra vierge à un endroit de la feuille et étalez-la avec le dos de la cuillère pour créer un cercle d’environ 10 cm de diamètre.Créez six autres cercles de la même manière.
Saupoudrez chaque cercle d’huile avec un peu de sucre de canne, une pincée d’origan et une pincée de sel, puis recouvrez le tout avec les tomates cerises disposées comme une fleur, la partie coupée vers le papier.
Déroulez la pâte feuilletée et découpez des disques de 10 cm de diamètre avec un emporte-pièce.
Disposez les disques de pâte sur les tomates cerises, en les couvrant complètement et en pressant bien les bords.Percez la surface de la pâte avec les dents d’une fourchette, puis badigeonnez-la avec le jaune d’œuf battu avec un peu d’eau.
Cuisez au four chaud, à 190° en mode statique, pendant environ vingt minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Entre-temps, égouttez la mozzarella de son liquide de conservation et coupez-la en cubes.
Lorsque les mini tarte tatin aux tomates cerises sont cuites, sortez-les du four et retournez-les délicatement sur une assiette.
Disposez quelques cubes de mozzarella au centre (avec la chaleur, ils fondront légèrement) et garnissez de quelques feuilles de basilic frais.
Notes
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