Les orecchiette avec chou-fleur violet sont un plat principal savoureux, facile et rapide à préparer.
Le chou-fleur est un légume riche en bienfaits et très utilisé en cuisine. La variété violette en particulier est la plus riche en anthocyanes et caroténoïdes, qui combattent le vieillissement cellulaire, elle est dépurative et antitumorale, et riche en fibres alimentaires qui aident le métabolisme.
Dans ce plat principal, le chou-fleur est d’abord blanchi puis sauté dans une poêle où il se mélange délicatement avec les orecchiette et le pecorino pour un résultat riche en saveur et très sain.
Lisez comment préparer les orecchiette avec chou-fleur violet avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 orecchiette
- 1 chou-fleur violet
- 1 gousse ail
- pecorino (râpé)
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation des orecchiette avec chou-fleur violet
Divisez le chou-fleur en bouquets et lavez-les bien sous l’eau courante.
Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant un quart d’heure, puis égouttez-les et mettez-les de côté.
Entre-temps, mettez sur le feu une autre casserole d’eau pour la cuisson des pâtes.Épluchez la gousse d’ail.
Dans une grande poêle, chauffez un peu d’huile d’olive extra vierge.
Laissez-y blondir l’ail puis ajoutez le chou-fleur.Laissez prendre goût pendant quelques minutes, en remuant délicatement, puis retirez l’ail.
Faites cuire les orecchiette al dente dans l’eau salée, puis égouttez-les et transférez-les dans la poêle avec le chou-fleur, ajoutez un peu de pecorino râpé, selon vos goûts, et mélangez bien.
Servez immédiatement, bien chaudes, vos orecchiette avec chou-fleur violet.
Notes
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