Le pain sucré à la cannelle, ou cinnamon pull apart bread, est un pain d’origine anglo-saxonne au parfum inimitable et à la forme particulière, facile à préparer.
Sa forme particulière s’obtient grâce à une préparation simple et un simple moule à cake, et permet de le diviser en tranches même avec les mains, car il a une forme en couches, comme un pain feuilleté. Il est parfait pour le petit-déjeuner, au goûter, accompagné d’une bonne tasse de thé ou de café.
Découvrez comment faire le pain sucré à la cannelle avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 380 g farine 0
- 60 g sucre semoule
- 90 g beurre
- 50 g sucre roux
- 80 ml lait
- 3 g levure de boulanger sèche
- 90 g œufs (battus)
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 1 cuillère à café sel
- 20 ml eau
- sucre glace (pour décorer)
Préparation du pain sucré à la cannelle
Dans une petite casserole, faites chauffer le lait avec 60 g de beurre coupé en morceaux, jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Laissez tiédir.
Mélangez la farine avec le sucre semoule et la levure sèche.
Ajoutez les 90 g d’œufs battus (ce qui correspond à peu près à un œuf et demi, il est conseillé de les peser) et le lait avec le beurre, puis mélangez.
Ajoutez l’eau et le sel et mélangez encore jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis couvrez-la et laissez-la lever pendant environ deux heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume, dans un endroit sans courant d’air (le four éteint fonctionne bien).À la fin de cette première phase de levée, étalez la pâte sur le plan de travail fariné pour former un rectangle d’environ 30 cm x 50.
Faites fondre le reste de beurre dans une petite casserole à feu doux ou au micro-ondes et badigeonnez-en la surface de la pâte.
Mélangez le sucre roux et la cannelle et saupoudrez-le sur le beurre.Coupez le rectangle en six bandes égales, puis empilez-les les unes sur les autres.
Coupez à nouveau en six parties égales.
Beurrez un moule à cake et disposez-y les morceaux de pâte les uns derrière les autres jusqu’à remplir tout le moule.
Couvrez d’un torchon et laissez lever encore trente minutes.Préchauffez le four en mode statique à 175° et cuisez votre pain sucré à la cannelle pendant quarante-cinq minutes, en prenant soin de couvrir la surface avec une feuille d’aluminium alimentaire pendant le dernier quart d’heure de cuisson.
Sortez du four, laissez refroidir et décorez à votre goût avec une pincée de sucre glace.
Notes
Le pain à la cannelle se conserve bien fermé sous une cloche à gâteaux pendant quelques jours.
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