Les pâtes à la manière des Îles Éoliennes sont un plat principal typique de la Sicile, facile à préparer et très savoureux.
Comme tout plat traditionnel, chaque famille a sa propre version, mais ce qui les réunit toutes, c’est la présence de tomates, olives et câpres, produits typiques de cette région. Certains ajoutent du thon ou de l’espadon, d’autres préfèrent en blanc ou avec des anchois, etc. La recette ci-dessous utilise des tomates séchées réhydratées dans de l’eau, avec quelques tomates cerises fraîches : le résultat est étonnant et très savoureux !
Lisez ci-dessous comment préparer les pâtes à la manière des Îles Éoliennes avec la recette facile avec des tomates séchées que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 320 g spaghettis
- 50 g tomates séchées
- 1 cuillère olives vertes (dénoyautées)
- 1 cuillère olives noires (dénoyautées)
- 2 cuillères câpres
- 10 tomates cerises
- 1 gousse ail
- ricotta salée
- piment
- basilic
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation des pâtes à la manière des Îles Éoliennes
Mettez les tomates séchées dans un petit bol, couvrez-les d’eau tiède et laissez-les reposer pendant dix minutes, puis égouttez-les et coupez-les en morceaux.
Pendant ce temps, lavez les tomates cerises, enlevez-en les graines et coupez-les aussi en morceaux.Hachez les câpres et les olives.
Pelez une gousse d’ail.
Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive extra vierge et laissez-y dorer l’ail et le piment.Ajoutez les tomates séchées, les olives et les câpres et laissez-les rissoler pendant quelques minutes.
Ajoutez également les tomates cerises coupées en morceaux, quelques feuilles de basilic et un peu d’eau chaude et laissez cuire pendant une dizaine de minutes.
Faites cuire les spaghettis al dente dans une grande quantité d’eau salée, égouttez-les, incorporez-les à la sauce dans la poêle et mélangez.
Servez vos pâtes à la manière des Îles Éoliennes immédiatement, en les saupoudrant si vous le souhaitez d’un peu de ricotta salée fraîchement râpée.
Notes
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