Les pâtes à la ricotta et aux courgettes sont un plat principal savoureux, facile et rapide à préparer.
Des ingrédients simples et beaucoup de goût pour un plat parfait pour toute la famille, au déjeuner ou au dîner, qui se prépare rapidement et est très, très savoureux.
Lisez comment préparer les pâtes à la ricotta et aux courgettes avec la recette facile et rapide que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Réchaud, Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 350 g pâtes
- 400 g courgettes
- 250 g ricotta
- 50 g grana (râpé)
- 1 citron (bio)
- menthe (fraîche)
- huile (pour frire)
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation des pâtes à la ricotta et aux courgettes
Lavez les courgettes, équeutez-les et coupez-les en fines tranches.
Faites-les frire dans de l’huile bouillante en petites quantités jusqu’à ce qu’elles soient dorées et réservez-les, en les laissant s’égoutter de leur excès d’huile sur du papier absorbant.Portez l’eau à ébullition dans une casserole pour cuire les pâtes et, entre-temps, égouttez bien la ricotta et mixez-la avec le zeste râpé du citron, le jus d’un demi-citron, le grana, un filet d’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel jusqu’à obtenir une crème homogène.
Égouttez les pâtes al dente, en réservant un peu d’eau de cuisson, assaisonnez-les avec la crème préparée en mélangeant bien et en ajoutant un peu d’eau de cuisson pour les rendre plus crémeuses.
Servez-les dans des assiettes, parsemez-les des courgettes préparées précédemment, quelques feuilles de menthe fraîche et servez vos pâtes à la ricotta et aux courgettes.
Remarques
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