Les pâtes au chou-fleur et aux anchois sont un délicieux premier plat, hyper facile à préparer.
Le chou-fleur devient tout tendre, presque une crème qui enveloppe les pâtes, et son goût est renforcé et complété par les anchois, pour un plat d’hiver savoureux et simple à préparer, parfait pour un déjeuner ou un dîner en famille ou entre amis.
Découvrez comment préparer les pâtes au chou-fleur et aux anchois avec la recette facile ci‑dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 320 g pâtes
- 10 filets anchois
- 1 gousse ail
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation des pâtes au chou-fleur et aux anchois
Nettoyez le chou-fleur et séparez-le en petits bouquets.
Lavez-les bien et réservez-les.
Faites bouillir une grande quantité d’eau dans une casserole large.Plongez le chou-fleur dans l’eau, salez et faites-le cuire une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Sortez-le avec une écumoire, en laissant dans la casserole l’eau de cuisson que vous remettrez à ébullition pour cuire les pâtes, et réservez le chou cuit.Dans une grande poêle ou un wok, avec un fond d’huile d’olive extra vierge, faites dorer la gousse d’ail épluchée.
Ajoutez les filets d’anchois coupés en morceaux et laissez-les fondre dans l’huile chaude.
Retirez l’ail et ajoutez le chou avec une louche de son eau de cuisson.Baissez le feu et laissez mijoter dix minutes pendant que vous cuisez les pâtes.
Égouttez les pâtes al dente et ajoutez-les dans la poêle avec la sauce.
Mélangez bien, éteignez le feu et servez aussitôt vos pâtes au chou-fleur et aux anchois.
Remarques
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