Les pâtes au four à la tranese sont un délicieux plat principal à base de stracciatella et de tomate, savoureux et facile à préparer.
Originaire de Trani, la belle ville des Pouilles, avec des produits simples et authentiques du terroir, comme la stracciatella, la délicieuse crème onctueuse qui constitue le cœur de la burrata, associée à une simple sauce tomate, et complétée par de savoureux petits tomates fraîches marinées avec de l’ail et du basilic. C’est un plat riche, parfait pour le déjeuner du dimanche ou les jours de fête.
Lisez comment préparer les pâtes au four à la tranese avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 350 g pâtes
- 700 g tomates pelées
- 300 g stracciatella
- 200 g petits tomates
- 80 g pecorino (râpé)
- 1 gousse ail
- Moitié oignon
- basilic
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation des pâtes au four à la tranese
Chauffez une base d’huile d’olive extra vierge dans une casserole.
Nettoyez l’oignon, coupez-le en tranches et faites-le revenir dans l’huile.
Ajoutez les tomates pelées, salez et laissez cuire à feu doux pendant quinze minutes.Pendant ce temps, lavez les petits tomates, coupez-les en deux et mettez-les dans un bol.
Ajoutez quelques feuilles de basilic déchirées, la gousse d’ail hachée, de l’huile d’olive extra vierge et du sel, puis mélangez bien.
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant la moitié du temps de cuisson indiqué.Dans un grand plat allant au four, versez une louche de la sauce tomate préparée, puis une couche de pâtes, un peu de stracciatella, puis à nouveau la sauce, les pâtes, la stracciatella, et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par la stracciatella. Saupoudrez ensuite de fromage râpé et ajoutez les petits tomates coupés en deux.
Enfournez dans un four statique préchauffé à 200° pendant une demi-heure, puis sortez du four, laissez tiédir et servez vos pâtes au four à la tranese.
Remarques
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