Les pâtes froides à la puttanesca sont un délicieux plat principal froid estival, facile à faire et très savoureux.
Prêt en peu de temps, avec un assaisonnement sans cuisson, il est parfait à préparer à l’avance, pour l’emporter au bureau pour le déjeuner ou à la plage, ou pour un déjeuner ou un dîner au jardin ou sur la terrasse, seul ou en compagnie d’amis.
Lisez comment faire les pâtes froides à la puttanesca avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 280 g pâtes
- 300 g tomates cerises
- 20 olives noires (dénoyautées)
- 3 filets anchois
- 1 cuillère câpres
- persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation des pâtes froides à la puttanesca
Faites cuire les pâtes dans une abondante eau bouillante salée.
En attendant, lavez les tomates cerises et coupez-les en quartiers ou en deux, selon leur taille.
Rassemblez-les dans un grand bol.Nettoyez le persil avec du papier essuie-tout humidifié et hachez-le finement.
Pelez l’ail.
Dans un petit bol, mettez 50 ml d’huile d’olive extra vierge et les filets d’anchois et écrasez ces derniers avec une fourchette jusqu’à les réduire complètement en miettes.Ajoutez aux tomates cerises l’huile avec les anchois, la gousse d’ail, les olives, les câpres et un peu de persil haché et mélangez bien.
Égouttez les pâtes al dente et passez-les sous un jet d’eau froide pour les refroidir et arrêter la cuisson.
Ajoutez-les dans le bol et mélangez bien, en ajustant si nécessaire le sel et en ajoutant un peu plus d’huile d’olive extra vierge.
Gardez vos pâtes froides à la puttanesca au réfrigérateur jusqu’au moment de les servir.
Remarques
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