Les pâtes, pommes de terre et moules à la napolitaine sont un plat de la tradition populaire napolitaine, facile à préparer et irrésistible.
Né comme plat modeste, lié à la cuisine familiale et au besoin de mettre en valeur des ingrédients simples et accessibles, il est devenu au fil du temps une véritable icône gastronomique, capable de conquérir même les palais les plus raffinés.
Peu d’ingrédients simples comme les pommes de terre qui apportent crémeux et corps, et les moules qui apportent la saveur iodée intense de la mer, créent un plat à la fois rustique et raffiné, un comfort food intense et enveloppant.
Découvrez comment préparer les pâtes, pommes de terre et moules à la napolitaine avec la recette facile ci‑dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 35 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 kg moules
- 350 g pommes de terre
- 250 g pâtes mixtes
- Demi oignon
- 1 gousse ail
- 6 tomates cerises
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation des pâtes, pommes de terre et moules à la napolitaine
Nettoyez les moules : enlevez le byssus et grattez leur surface avec une brosse ou une petite grille, puis rincez-les bien sous l’eau courante froide.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive extra vierge dans une grande casserole, ajoutez la gousse d’ail pelée puis les moules et couvrez avec un couvercle.
Faites cuire à feu vif jusqu’à ce que les moules soient ouvertes, puis prélevez-les avec une écumoire, décortiquez-les et réservez-les.
Filtrez également l’eau de cuisson et mettez-la de côté.Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
Hachez l’oignon.
Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive extra vierge jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez les pommes de terre et les tomates cerises et remuez pour les faire revenir à feu doux pendant sept à huit minutes, puis couvrez avec l’eau filtrée des moules et ajoutez de l’eau si nécessaire.Portez à ébullition, écrasez les pommes de terre, rectifiez l’assaisonnement en sel puis ajoutez les pâtes mixtes.
Laissez cuire le temps indiqué sur l’emballage des pâtes, en ajoutant les moules pendant les dernières minutes de cuisson.
Répartissez dans les assiettes et servez vos pâtes, pommes de terre et moules à la napolitaine.
Notes
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