Les penne à la Carillon sont un délicieux plat principal ligurien, facile et rapide à préparer.
Leur nom dérive du restaurant homonyme de la riviera ligurienne où elles ont été inventées pour le dîner des jours de fête car rapides à faire et avec peu d’ingrédients, et capables de satisfaire cette faim que l’on essaie de nier, mais qui arrive inévitablement même après un déjeuner copieux. Leur goût exceptionnel les rend adaptées à toute occasion où l’on dispose de peu de temps et où l’on ne veut pas renoncer à un plat savoureux et riche en goût, parfait pour toute la famille.
Lisez comment préparer les penne à la Carillon avec la recette facile et rapide que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 360 g penne rigate
- 50 g lardons
- 200 ml purée de tomates
- 1 cuillère double concentré de tomates
- 100 ml crème de cuisine
- 1 échalote
- sel
- poivre
Préparation des penne à la Carillon
Mettez sur le feu une grande casserole pleine d’eau pour la cuisson des pâtes et lorsqu’elle sera à ébullition, plongez les penne rigate.
En attendant, coupez les lardons en dés.Hachez l’échalote.
Dans une grande poêle ou un wok, faites cuire les lardons et, quand leur graisse a fondu, ajoutez l’échalote hachée.
Laissez-la dorer et ajoutez la purée et le double concentré de tomates.Assaisonnez avec du sel, mélangez bien et laissez cuire pendant dix minutes, puis ajoutez la crème de cuisine en mélangeant à nouveau.
Ajoutez les pâtes égouttées al dente et faites sauter pendant quelques minutes.
Servez immédiatement, avec une pincée de poivre à votre goût, vos penne à la carillon.
Remarques
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