Le pesto de betterave est un savoureux condiment pour les plats principaux ou pour garnir, facile et rapide à réaliser.
Avec des betteraves précuites, il est simple à préparer comme variante du classique pesto au basilic, et il est parfait pour assaisonner les pâtes, à tartiner sur du pain ou des croûtons, pour garnir des tartes salées, etc.
Lisez comment faire le pesto de betterave avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 400 g environ
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g betteraves rouges, cuites, bouillies
- 10 feuilles basilic
- 30 g parmesan (râpé)
- 30 g pignons
- Demi gousse ail (facultatif)
- 90 ml huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation du pesto de betterave
Faites griller les pignons dans une petite poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Égouttez les betteraves précuites de leur liquide de conservation et coupez-les en morceaux.Mettez-les dans un mixeur et ajoutez les feuilles de basilic nettoyées avec un papier absorbant humide, le fromage râpé, les pignons grillés, la demi-gousse d’ail (si vous décidez de l’ajouter), une pincée de sel et l’huile d’olive extra vierge.
Mixez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Votre pesto de betterave est prêt à être utilisé selon vos goûts.
Notes
Le pesto de betterave se conserve bien fermé dans un récipient hermétique, au réfrigérateur pendant quelques jours.
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