La pizza baciata est une délicieuse pizza blanche, croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur grâce à une bonne alvéolation, cuite au four et parfaite à farcir.
C’est une pizza repliée sur elle-même, en demi-lune, qui s’ouvre facilement sans se casser et peut être garnie de mille façons, selon les goûts, avec des charcuteries, des fromages, des légumes ou ce que votre imagination vous suggère. Facile à faire même sans pétrin.
Lisez comment faire la pizza baciata avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures 20 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g farine 0
- 380 ml eau
- 10 g sucre
- 10 g sel
- 4 g levure de bière sèche
- huile d'olive extra vierge
Préparation de la pizza baciata
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez la levure de bière sèche et mélangez à nouveau.
Faites un puits au centre et versez-y 25 ml d’huile d’olive extra vierge et l’eau à température ambiante.Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez le bol avec du film alimentaire et laissez lever dans un endroit chaud et à l’abri pendant environ deux heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.À la fin de la levée, divisez la pâte en quatre parts égales et travaillez chaque partie en repliant ses bords vers l’intérieur pour former des boules.
Couvrez-les avec un torchon et laissez-les reposer pendant vingt minutes supplémentaires.
Après cette deuxième phase de levée, étalez chaque boule en un disque d’environ 23 cm de diamètre.Huilez la surface et repliez les disques en faisant coïncider les bords sans les écraser, formant des demi-lunes.
Placez chaque demi-lune sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant et complétez avec un filet d’huile sur la surface.
Faites cuire dans un four statique déjà chaud, à 250° pendant environ sept minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Sortez du four, laissez tiédir et garnissez vos pizzas baciata selon vos goûts avec des charcuteries, fromages ou légumes.
Notes
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