Les poivrons à la carrettiera sont un délicieux accompagnement d’origine sicilienne, facile à réaliser et riche en saveurs.
Avec des ingrédients simples, ils sont parfaits pour accompagner tous types de plats principaux, à base de viande, de poisson ou de fromages, et à servir chauds ou froids.
Lisez comment faire les poivrons à la carrettiera avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 4 poivrons
- 50 g chapelure
- 40 g pecorino (râpé)
- 15 olives noires (dénoyautées)
- 1 cuillère à soupe câpres
- 2 gousses ail
- 1 piment (facultatif)
- persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation des poivrons à la carrettiera
Lavez les poivrons, retirez le pédoncule, les graines et les filaments, et coupez-les en lanières.
Épluchez les gousses d’ail.
Nettoyez un bouquet de persil avec du papier absorbant humide et hachez-le.Versez un peu d’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle.
Laissez dorer les gousses d’ail et le piment coupé en morceaux, puis ajoutez les poivrons.
Parsemez-les avec un peu de persil haché, ajustez le sel et laissez cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes, en remuant souvent et en ajoutant, si nécessaire, un peu d’eau chaude si le fond de cuisson commence à se dessécher.Retirez les gousses d’ail, ajoutez les câpres et les olives noires dénoyautées, et laissez cuire jusqu’à ce que les poivrons deviennent tendres.
Pendant ce temps, dans un bol, mettez la chapelure, le fromage râpé, le reste du persil haché, une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel, puis mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Faites griller le mélange obtenu pendant quelques minutes dans une poêle antiadhésive, puis ajoutez-le dans la poêle avec les poivrons et mélangez.
Servez vos poivrons à la carrettiera.
Remarques
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