Poivrons et œufs, mieux connus sous le nom de « pipindune e ove », sont un plat typique d’été des Abruzzes issu de la tradition paysanne, simple et irrésistible.
Il s’agit pratiquement d’œufs brouillés cuits avec des poivrons qui sont servis en entrée sur des tranches de pain grillé, parfaits aussi comme plat principal rapide avec quelques ingrédients simples, presque toujours présents dans le garde-manger.
Lisez comment préparer poivrons et œufs (pipindune e ove) avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 4 œufs
- 2 poivrons rouges
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Préparation des poivrons et œufs
Lavez les poivrons, retirez le pédoncule, les graines et les filaments et coupez-les en lanières.
Chauffez un peu d’huile d’olive extra vierge dans une poêle antiadhésive, ajoutez les poivrons, salez et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en remuant souvent.Battez les œufs avec une pincée de sel dans un bol.
Lorsque les poivrons sont cuits, ajoutez les œufs battus et mélangez continuellement jusqu’à obtenir un mélange d’œufs brouillés avec les poivrons.
Poivrez selon votre goût et servez vos poivrons et œufs.
Remarques
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