Les pommes de terre à la carrettiera sont un accompagnement savoureux et facile à préparer.
Inspirées des pâtes à la carrettiera, le célèbre plat sicilien du début des années 1900 créé par les carrettieri, c’est-à-dire ceux qui transportaient les marchandises d’autres personnes avec leurs charrettes, elles se préparent, comme les pâtes, avec des ingrédients simples, comme le fromage râpé et la chapelure. La préparation est également simple, avec une cuisson à la poêle, et la saveur est intense et enveloppante, pour un accompagnement parfait pour des plats de toute sorte, viande ou poisson.
Découvrez comment préparer les pommes de terre à la carrettiera avec la recette facile et rapide ci-dessous, comme toujours, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 700 g pommes de terre
- 30 g chapelure
- 30 g pecorino (râpé)
- 30 g grana (râpé)
- 1 gousse ail
- 30 ml vinaigre de vin blanc (ou vinaigre de cidre)
- persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation des pommes de terre à la carrettiera
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
Blanchissez-les quelques minutes dans de l’eau bouillante salée et égouttez-les bien.
Écrasez l’ail.Dans une petite poêle antiadhésive, faites griller la chapelure.
Dans une grande poêle, chauffez un filet d’huile d’olive extra vierge et faites-y dorer la gousse d’ail écrasée.
Retirez l’ail et ajoutez les pommes de terre.Remuez pour les faire dorer de tous les côtés.
Déglacez avec le vinaigre, puis éteignez le feu et ajoutez les fromages râpés, un peu de persil haché et la chapelure grillée.
Mélangez bien, ajustez le sel et servez vos pommes de terre à la carrettiera.
Notes
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