Les pommes de terre brouillées à la sicilienne sont un délicieux plat principal à base d’œufs, facile à réaliser et très savoureux.
Une recette ancienne et très simple, avec peu d’ingrédients et riche en goût, parfaite pour un repas rapide et copieux, cuite dans une seule poêle en deux étapes simples.
Lisez comment préparer les pommes de terre brouillées à la sicilienne avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 – 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre
- 8 œufs
- 50 g caciocavallo (râpé, ou pecorino, parmesan ou grana)
- huile de graines d'arachide
- sel
- poivre
Préparation des pommes de terre brouillées à la sicilienne
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers, en les mettant dans une passoire.
Lavez bien les quartiers sous l’eau courante, égouttez-les et épongez-les avec un torchon propre pour les sécher.
Dans une grande poêle, chauffez un fond d’huile et faites-y frire les quartiers de pommes de terre de tous les côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.Retirez-les avec une écumoire et laissez-les absorber l’excès d’huile en les plaçant sur une assiette recouverte de papier pour friture ou absorbant de cuisine. Dans un bol, battez les jaunes avec du sel et du poivre, puis ajoutez également le fromage râpé.
Éliminez l’excès d’huile de la poêle où vous avez fait frire les pommes de terre et remettez-la sur le feu.Versez-y les quartiers de pommes de terre puis le mélange d’œufs et mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à ce que les pommes de terre soient complètement enrobées du mélange, qui sera pris et légèrement doré.
Servez immédiatement, bien chaud, vos pommes de terre brouillées à la sicilienne.
Notes
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