Les pommes de terre écrasées à la poêle sont un accompagnement délicieux, faciles à réaliser et très savoureuses.
Il s’agit de pommes de terre bouillies, écrasées puis repassées à la poêle, de manière à créer une croûte croustillante et savoureuse, aromatisée selon vos goûts. Parfaites pour accompagner tout type de plat principal, à base de viande, poisson, fromage ou végétarien.
Découvrez comment faire les pommes de terre écrasées à la poêle avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 8 pommes de terre (moyennes)
- huile d'olive extra vierge
- romarin
- origan
- sel
Préparation des pommes de terre écrasées à la poêle
Lavez bien les pommes de terre pour éliminer tout résidu de terre. Mettez-les dans une casserole, couvrez-les d’eau et portez la casserole sur le feu.
Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient facilement perçables avec une fourchette (cela dépend de la taille des pommes de terre, cela prendra environ vingt minutes après ébullition).Égouttez-les et laissez-les tiédir.
Disposez-les sur une planche à découper et avec le fond d’un verre, écrasez-les délicatement pour les casser.
Dans un petit bol, mettez un peu d’huile d’olive extra vierge, une pincée de sel, romarin et origan et créez une émulsion, en mélangeant avec une fourchette.
Puis, avec un pinceau de cuisine, appliquez-la sur les pommes de terre écrasées.Faites chauffer une grande poêle antiadhésive sur le feu.
Disposez les pommes de terre dans la poêle avec le côté assaisonné en contact avec le fond de celle-ci.
Laissez-les cuire quelques minutes, badigeonnez-les en surface avec l’émulsion, puis retournez-les et faites-les cuire de l’autre côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Servez immédiatement, bien chaudes, vos pommes de terre écrasées à la poêle.
Notes
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