Les pommes de terre volcan sont un délicieux finger food, savoureux et facile à préparer.
Parfaites comme entrée, pour accompagner l’apéritif ou même comme plat principal d’un dîner informel, elles sont enveloppées dans du speck et farcies de provolone piquant, qui après la cuisson est fondu et les fait ressembler à de petits volcans, riches en goût et irrésistibles.
Lisez comment préparer les pommes de terre volcan avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 8 pommes de terre (moyennes)
- 8 tranches speck
- 225 g provolone piquant
- romarin
- sel
- poivre
Préparation des pommes de terre volcan
Lavez bien les pommes de terre en éliminant tous les résidus de terre et séchez-les parfaitement.
Enveloppez-les individuellement dans des feuilles d’aluminium et disposez-les sur une plaque.
Cuisez-les à 180°C dans un four préchauffé en mode ventilé pendant quarante-cinq minutes : sortez une pomme de terre, ouvrez légèrement l’aluminium et essayez d’y insérer un cure-dent délicatement pour vérifier que les pommes de terre soient tendres, sinon prolongez la cuisson de cinq minutes supplémentaires.Lorsqu’elles sont cuites, libérez-les de l’aluminium et coupez les deux extrémités de chaque pomme de terre. Laissez-les tiédir et avec une cuillère parisienne ou une petite cuillère, videz-les délicatement en laissant un centimètre du bord et du fond.
Salez-les légèrement.
Coupez le provolone en bâtonnets ou en cubes.
Enveloppez chaque pomme de terre dans une tranche de speck.Farcissez-les avec le provolone, en remplissant la cavité autant que possible car il se réduira en fondant, avec délicatesse pour ne pas casser les pommes de terre.
Disposez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les plaçant proches et en s’assurant que la « fermeture » de la tranche de speck soit collée à la pomme de terre voisine afin qu’elle ne s’ouvre pas à la cuisson.
Enfournez dans un four chaud à 200°C en mode ventilé pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Sortez-les du four et servez vos pommes de terre volcan chaudes, en les saupoudrant à volonté de romarin haché et de poivre.
Notes
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