Le poulet à la romagnole est un plat principal rustique très savoureux et facile à préparer.
Parfait pour le déjeuner du dimanche ou pour un dîner entre amis, il est à cuisson lente et avec une saveur intense et irrésistible.
Lisez comment faire le poulet à la romagnole avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1.2 kg poulet en morceaux (cuisses et haut de cuisses)
- 2 oignons
- 100 g lard fumé (en une seule tranche)
- 600 ml purée de tomates
- 1 verre vin rouge
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation du poulet à la romagnole
Dans une grande casserole, chauffez un filet d’huile d’olive extra vierge et faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Entre-temps, nettoyez l’oignon et découpez-le grossièrement.Coupez également le lard en petits morceaux.
Ajoutez-les au poulet, mélangez pendant quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon soit doré et déglacez avec le vin rouge.
Laissez évaporer l’alcool et ajoutez la purée de tomates.
Mélangez, couvrez la casserole en laissant une louche en travers pour laisser sortir un peu de vapeur et réduisez le feu.Laissez cuire pendant une heure, en ajoutant, si nécessaire, un peu d’eau chaude de temps en temps pour ne pas assécher le fond de cuisson.
Quand le poulet est cuit, retirez-le et réservez-le.
Passez le fond de cuisson au tamis, remettez-le dans la casserole et portez-le à ébullition pour le réduire.
Ajoutez à nouveau les morceaux de poulet, mélangez pour bien l’imprégner et servez immédiatement, bien chaud, votre poulet à la romagnole.
Notes
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