Le ragoût blanc, ou bolognaise en blanc, est une savoureuse sauce à base de viande pour les plats principaux, un ragoût sans tomate.
Avec des ingrédients simples, facile à préparer et avec une cuisson plus rapide que le classique ragoût avec tomate, il est parfait pour assaisonner des plats principaux de tout type, des tagliatelles, aux lasagnes, aux gnocchetti et conquiert les palais des grands et des petits, parfait pour toutes les occasions.
Découvrez comment faire le ragoût blanc avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g viande hachée mixte
- 400 ml bouillon (végétal ou de viande)
- 1 gousse oignon
- 1 carotte
- 1 branche céleri
- 1 cuillère farine
- 50 ml vin blanc
- 1 feuille laurier
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation du ragoût blanc
Nettoyez l’oignon, pelez la carotte et enlevez les feuilles et les filaments de la branche de céleri.
Hachez le tout.
Dans une grande casserole, chauffez quelques cuillères d’huile d’olive extra vierge.Ajoutez les légumes hachés et laissez-les revenir pendant une minute, puis ajoutez la viande hachée, mélangez pour bien l’assaisonner et ajoutez la farine.
Mélangez encore et laissez la viande bien rôtir de tous les côtés.Déglacez avec le vin et laissez-le s’évaporer, puis ajoutez le bouillon bouillant, la feuille de laurier et faites cuire le tout pendant environ quarante minutes à feu doux, en couvrant la casserole avec un couvercle jusqu’à quelques minutes avant la fin de la cuisson.
Ajustez le sel et utilisez votre ragoût blanc pour assaisonner les pâtes de votre choix.
Notes
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