Le risotto à la betterave rouge est un plat principal savoureux, original et facile à préparer.
La betterave rouge, ou betterave, est un légume léger, riche en fibres et minéraux, antioxydants et anti-inflammatoires, avec un goût sucré mais prononcé. Pour la préparation de ce risotto, on utilise des betteraves rouges ou des betteraves précuites, transformées en purée et cuites brièvement dans le risotto lui-même, parfait pour le déjeuner du dimanche ou un jour de fête, ou pour un dîner en famille.
Lisez comment faire le risotto à la betterave rouge avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 320 g riz pour risottos
- 200 g betterave rouge précuite
- Demi oignon
- 100 ml vin blanc
- bouillon de légumes
- grana (râpé)
- beurre
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Préparation du risotto à la betterave rouge
Épluchez la betterave et coupez-la en morceaux.
Mixez-la dans un blender jusqu’à obtenir une purée.
Émincez l’oignon.Chauffez un peu d’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle et faites-y blondir l’oignon.
Ajoutez le riz et faites-le griller, déglacez avec le vin et laissez-le évaporer.
Ajoutez peu à peu le bouillon de légumes bien chaud pour cuire le riz, une louche à la fois, en ajoutant la suivante lorsque la précédente est complètement absorbée.Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez également la purée de betterave rouge et continuez la cuisson du riz avec le bouillon chaud.
Lorsque le riz est cuit, éteignez le feu, ajoutez une noix de beurre, quelques cuillères de grana râpé, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre et liez votre risotto à la betterave rouge.
Servez aussitôt, bien chaud.
Remarques
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