Le risotto poires et noix est un raffiné plat principal d’automne à base de riz, facile à faire et irrésistible.
Ingrédients simples et beaucoup de goût pour un risotto élégant et parfait pour une occasion spéciale ou un jour de fête.
Tout le monde ne sait pas que la poire est un faux fruit (source Wikipedia), riche en fructose et pauvre en sodium, hautement digestible et avec un bon apport en fibres. Dans les recettes salées, les poires se prêtent à être insérées dans les salades, les risottos ou en accompagnement aux fromages (comme le dit le célèbre proverbe « Au paysan ne fais pas savoir combien le fromage avec les poires est savoureux »).
Lisez comment faire le risotto poires et noix avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 320 g riz pour risotto
- 600 g poires
- 40 g cerneaux de noix
- Demi oignon
- Demi verre vin blanc
- jus de citron
- bouillon de légumes
- beurre
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Préparation du risotto poires et noix
Hachez l’oignon.
Dans une grande casserole, faites fondre une noix de beurre avec quelques cuillères d’huile d’olive extra vierge.
Ajoutez l’oignon et faites-le dorer, puis ajoutez le riz et laissez-le griller.Déglacez avec le vin blanc.
Lorsque l’alcool sera évaporé, portez le riz à cuisson en ajoutant peu à peu des louches de bouillon de légumes chaud.
Entre-temps, épluchez les poires, éliminez les graines et le trognon et coupez-les en dés, en les recueillant dans un bol où vous aurez versé de l’eau et un peu de jus de citron.Émiettez grossièrement les cerneaux de noix.
Cinq minutes avant la fin de la cuisson du riz, égouttez les dés de poires et ajoutez-les, avec les cerneaux de noix, au riz, mélangez bien et complétez la cuisson.
Ajustez le sel, mélangez encore puis répartissez votre risotto poires et noix dans les assiettes de service, complétant à votre goût avec un peu de poivre moulu à l’instant et, si souhaité, du parmesan râpé.
Notes
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