Le rôti de veau simple est un savoureux plat principal de viande, facile à préparer et irrésistible.
Un plat qui conserve la bonne humidité et est parfait en choisissant la bonne coupe, qui est le « cappello del prete », et si réalisé en suivant les simples précautions décrites dans le procédé de la recette et est parfait pour toutes les occasions, du déjeuner du dimanche, à un jour de fête, Noël, Nouvel An ou Pâques.
Lisez comment faire le rôti de veau simple avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le rôti de veau simple
- 1 kg rôti de veau (cappello del prete)
- 3 carottes
- 2 oignons
- 2 verres vin rouge
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Préparation du rôti de veau simple
Épluchez les carottes et les oignons, puis hachez-les finement.
Massez le rôti avec du sel et du poivre fraîchement moulu.
Dans une grande poêle à bords hauts, chauffez un peu d’huile d’olive extra vierge.
Faites-y dorer la viande de tous les côtés, en la tournant délicatement sans la percer.Épluchez les carottes, nettoyez les oignons et hachez-les finement.
Mettez-les dans un plat, ajoutez la viande bien dorée et le vin.
Enfournez dans un four ventilé déjà chaud à 170° pour environ une heure, en arrosant de temps en temps la viande avec le jus de cuisson.À la fin de la cuisson, enveloppez la viande dans une feuille d’aluminium et laissez-la reposer pendant au moins dix minutes, afin que les jus se répartissent uniformément.
Entre-temps, mixez le jus de cuisson.
Retirez le filet qui entoure la viande, disposez-la sur un plat de service et servez votre rôti de veau simple avec le jus de cuisson mixé.
Remarques
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Questions et Réponses
Comment trancher le rôti?
Posez le rôti sur la planche à découper et commencez à retirer, petit à petit, la ficelle de cuisine utilisée pendant la cuisson. En tenant la viande fermement avec la main libre ou avec une fourchette, tranchez au fur et à mesure la partie déjà libérée, en faisant glisser le couteau vers l’avant jusqu’à atteindre la planche. La lame doit être tenue de manière oblique et le mouvement doit être ample, continu et décidé, afin de ne pas abîmer la viande. La coupe doit être perpendiculaire et traverser les fibres, afin d’obtenir des tranches plus tendres et agréables à mâcher.
