Les roulés de courgettes à la poêle sont une délicieuse entrée ou un deuxième plat sans viande ni poisson, faciles à réaliser.
Un remplissage de ricotta, de fromage et peu d’autres ingrédients, une délicieuse sauce tomate et beaucoup de goût pour un plat d’été parfait pour toute occasion, avec une cuisson à la poêle et très simple à préparer.
Lisez comment faire les roulés de courgettes à la poêle avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 3 courgettes
- 300 ml purée de tomates
- 250 g ricotta
- 1 œuf
- 100 g grana (râpé)
- 1 gousse ail
- persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Préparation des roulés de courgettes à la poêle
Lavez les courgettes et coupez leurs extrémités.
Coupez-en deux en fines tranches sur le côté le plus long, la troisième en petits morceaux.
Faites griller les tranches sur un gril bien chaud pendant une minute de chaque côté, puis assaisonnez-les avec du sel et du poivre.Dans un bol, mettez la ricotta, le fromage râpé, l’œuf, la courgette en morceaux, un peu de persil et une pincée de sel, et mélangez bien.
Dans une grande poêle, chauffez un fond d’huile d’olive extra vierge et faites-y dorer la gousse d’ail épluchée.
Ajoutez la purée de tomates et laissez cuire une dizaine de minutes pour la réduire, puis salez-la.Pendant que la sauce cuit, disposez les tranches de courgettes grillées sur un plan de travail.
Mettez une cuillère à café du mélange de ricotta préparé à l’extrémité de chaque tranche et roulez-les pour former les roulés.
Ajoutez les roulés de courgettes à la poêle, saupoudrez-les à votre convenance d’un peu plus de fromage râpé et faites-les cuire une dizaine de minutes à feu vif.
Servez-les immédiatement, bien chauds.
Notes
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