Le rustique potiron et speck est une délicieuse tarte salée à base de pâte feuilletée, facile à préparer et très savoureuse.
Une croûte croustillante de feuilletage avec un cœur de potiron, speck et provolone, dans une combinaison de saveurs irrésistible et parfaite comme entrée, plat principal, pour un buffet, une fête ou un dîner informel avec les goûts de l’automne.
Lisez comment préparer le rustique potiron et speck avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 8 – 10 portions
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 300 g potiron (déjà nettoyé)
- 100 g speck (en tranches)
- 100 g provolone piquant
- 1 jaune d'œuf
- Demi poireau
- sauge
- graines de pavot
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation du rustique potiron et speck
Coupez le potiron en dés.
Émincez finement le poireau.
Faites-le dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge.
Ajoutez les dés de potiron et un peu de sauge, ajustez le sel et laissez cuire pendant une vingtaine de minutes, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire, jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
Éteignez et laissez refroidir.Coupez le provolone en petits morceaux.
Déroulez la pâte feuilletée en la laissant sur le papier sulfurisé qui la contient.
Pli la en trois parts égales sur le côté long puis rouvrez le rectangle.
Disposez-le, en laissant le papier sulfurisé en dessous, sur une plaque ou une lèchefrite.Avec un couteau à lame lisse, faites des incisions obliques sur les deux parties latérales de la pâte, à partir des points où elle est pliée vers l’extérieur, en laissant intacte la partie centrale.
Garnissez la partie centrale intacte : répartissez dessus le potiron, couvrez avec le provolone et les tranches de speck, puis repliez les bandes latérales de pâte sur la garniture, en les croisant.Battez le jaune d’œuf dans un petit bol avec une cuillère à soupe d’eau et badigeonnez-en la pâte.
Saupoudrez de graines de pavot et enfournez dans un four déjà préchauffé, à 180° en mode statique, pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que ce soit doré.
Sortez du four, laissez refroidir et servez votre rustique potiron et speck.
Notes
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