La salade de fèves et pecorino est un délicieux accompagnement printanier, facile à préparer et très appétissant.
Des fèves fraîches, typiques de la saison printanière, tendres et sucrées, dans l’association classique de la tradition paysanne avec le pecorino, dans une combinaison de saveurs riche et irrésistible, parfaite pour toutes les occasions.
Lisez comment préparer la salade de fèves et pecorino avec la recette simple et facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 400 g fèves (écossées)
- 250 g pecorino
- 1 gousse ail
- menthe
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation de la salade de fèves et pecorino
Coupez le pecorino en copeaux.
Écossez les fèves et retirez également la peau qui recouvre la graine des fèves.
Blanchissez les graines pendant quatre minutes dans de l’eau bouillante salée, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.Épluchez-les et mettez-les dans un bol.
Ajoutez le pecorino en copeaux et assaisonnez avec la gousse d’ail hachée, l’huile d’olive extra vierge, un peu de menthe hachée.Mélangez délicatement et ajustez le sel.
Servez votre salade de fèves et pecorino.
Notes
Vous pouvez cuire les graines de fèves la veille, les éplucher et les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur sans les assaisonner.
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