La salade de fruits de mer est une entrée ou un plat principal savoureux à base de fruits de mer facile à préparer.
Les fruits de mer, généralement des mollusques, poulpes, calmars et petits crustacés, sont bouillis puis assaisonnés avec de l’huile, du jus de citron (ou du vinaigre) et du sel. Le résultat est un plat froid délicieux, parfait pour un déjeuner ou un dîner d’été ou comme entrée lors des jours de fête ou des grandes occasions.
Découvrez comment préparer la salade de fruits de mer avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Coûteux
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 800 g poulpe (déjà nettoyé)
- 500 g moules
- 2 calmars
- 350 g crevettes
- 200 g macédoine
- 1 gousse ail
- 1 citron
- persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation de la salade de fruits de mer
Faites cuire le poulpe dans une casserole d’eau bouillante avec un demi-citron pendant une demi-heure en ajustant le sel.
À la fin du temps indiqué, laissez-le refroidir dans son eau de cuisson.
Entre-temps, nettoyez les moules en grattant les coquilles et en éliminant le byssus, mettez-les dans une poêle avec l’ail épluché et écrasé et un peu de persil et faites-les cuire avec un couvercle pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Décortiquez-les et réservez-les.Faites cuire les calmars dans une autre casserole d’eau bouillante pendant une dizaine de minutes, retirez-les avec une écumoire et faites cuire les crevettes pendant deux ou trois minutes dans la même casserole, puis égouttez-les, laissez-les tiédir et décortiquez-les.
Lorsque le poulpe et les calmars sont froids, coupez-les en petits morceaux.Mettez-les dans un bol, ajoutez les moules, les crevettes et la macédoine et assaisonnez le tout avec le jus d’un demi-citron, de l’huile d’olive extra vierge, du persil haché et du sel, en mélangeant bien.
Conservez votre salade de fruits de mer au réfrigérateur.
Remarques
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