Préparation de la salade de pommes de terre, thon et courgettes

• Lavez les pommes de terre pour enlever toute trace de terre et d’impuretés et mettez-les dans une casserole.
  Recouvrez-les d’eau froide et mettez la casserole sur le feu.
  Laissez cuire les pommes de terre pendant environ une demi-heure à partir de l’ébullition, jusqu’à ce qu’il soit facile de les percer avec les dents d’une fourchette.
  Égouttez-les et laissez-les refroidir.

• Lavez les courgettes, équeutez-les et coupez-les en rondelles ou en morceaux.
  Chauffez quelques cuillères d’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle, ajoutez les courgettes et faites-les cuire pendant cinq minutes à feu vif, en remuant souvent.
  Salez-les, éteignez et mettez-les de côté.

• Lavez les tomates cerises et coupez-les en quartiers.
  Égouttez le thon de son huile de conservation.
  Lorsque les pommes de terre cuites seront froides, pelez-les et coupez-les aussi en quartiers.

• Mettez les pommes de terre dans un grand saladier, ajoutez les courgettes, les tomates cerises, les olives et le thon, assaisonnez avec de l’huile d’olive extra vierge et du sel et mélangez délicatement.
  Laissez reposer votre salade de pommes de terre, thon et courgettes au réfrigérateur pendant quelques heures.
  Au moment de la servir, mélangez à nouveau et ajoutez un peu plus d’huile d’olive extra vierge, selon vos goûts.

  Chez Bibia