La schiacciata aux brocolis est une entrée ou un accompagnement de légumes savoureux, facile à préparer et irrésistible.
Gourmande et simple, avec des ingrédients basiques, sans levure, rustique et goûteuse — une sorte de tarte salée basse, préparée avec une pâte moelleuse ou légèrement croustillante à l’extérieur — elle est parfaite pour un dîner informel, comme entrée ou pour accompagner l’apéritif.
Découvrez comment préparer la schiacciata aux brocolis avec la recette facile ci‑dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 1 brocoli
- 450 g eau
- 200 g farine (type 0 ou 00)
- 50 g grana (râpé)
- farine de maïs (quelques cuillères à soupe pour saupoudrer la schiacciata)
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation de la schiacciata aux brocolis
Lavez le brocoli, coupez les troncs et séparez-le en petits bouquets.
Faites cuire les bouquets dans de l’eau bouillante salée pendant cinq minutes, puis égouttez-les et réservez.
Dans un grand saladier, versez l’eau, trois cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et une cuillère à café de sel, puis mélangez avec un fouet manuel.Ajoutez la farine ordinaire en pluie, en continuant de mélanger avec le fouet, puis le grana râpé, en mélangeant encore.
Incorporez les bouquets de brocoli et mélangez avec une spatule.
Recouvrez de papier cuisson un plat allant au four de 30 cm sur 40.Versez-y la préparation et égalisez la surface.
Saupoudrez la surface avec la farine de maïs et terminez par un filet d’huile.
Cuisez dans un four statique préchauffé à 190° pendant trente-cinq minutes.
Servez immédiatement, bien chaude, votre schiacciata aux brocolis.
Notes
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