Les spaghetti ru Marranzanu sont un premier plat sicilien crémeux, facile et rapide à réaliser et très savoureux.
La particularité de ce plat réside dans le fait que la sauce est complètement crue, il suffira de cuire seulement les spaghetti. Les autres ingrédients sont simples, modestes, et confèrent une saveur sublime à ce premier plat, qui est très rapide à faire. Le marranzanu, appelé aussi marranzano ou guimbarde, est un instrument de musique typique de la Sicile en fer forgé, dont le nom dérive de celui qui désignait les grillons nocturnes en raison de son son monotone et répétitif.
Découvrez comment préparer les spaghetti ru Marranzanu avec la recette facile et rapide que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 350 g spaghetti
- 5 filets anchois
- 20 olives noires (dénoyautées)
- 1 cuillère câpres
- 2 gousses ail
- persil
- pecorino (râpé)
- chapelure
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation des spaghetti ru Marranzanu
Mettez une casserole d’eau sur le feu pour la cuisson des spaghetti.
Entre-temps, hachez les filets d’anchois et mettez-les dans un grand bol.
Ajoutez une généreuse dose d’huile d’olive extra vierge.Hachez les gousses d’ail et ajoutez-les.
Ajoutez également les câpres, les olives noires dénoyautées et un bouquet de persil haché.
Ajoutez une pincée de sel et mélangez bien.Cuisez les spaghetti al dente après avoir salé l’eau et égouttez-les en gardant un peu d’eau de cuisson.
Ajoutez-les dans le bol et ajoutez abondamment de pecorino râpé et de chapelure. Mélangez bien, en ajoutant si nécessaire un peu d’eau de cuisson de la pâte réservée pour obtenir une sauce crémeuse.
Servez immédiatement vos spaghetti ru Marranzanu.
Notes
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