Les struffoli à la friteuse à air sont une version légère et irrésistible des struffoli classiques.
La cuisson à air, comparée à la friture classique, les rend légers et délicieux, parfaits pour savourer ce dessert typique de Noël napolitain sans trop de culpabilité. Ils sont ensuite très faciles et beaucoup plus rapides à préparer que la version classique.
Lisez comment faire les struffoli à la friteuse à air avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 500 g environ
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 25 g sucre
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe liqueur d'anis (ou liqueur Strega)
- 20 ml huile de graines
- zeste de citron (râpé d'un citron)
- 1 cuillère à café levure chimique pour pâtisserie
- 170 g miel toutes fleurs
- 25 g sucre
- dragées mélangées
Préparation des struffoli à la friteuse à air
Dans un grand bol, versez la farine, le sucre, le zeste de citron râpé et la levure chimique et mélangez-les.
Faites un puits au centre et ajoutez les œufs, l’huile de graines et la liqueur.
Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte ferme et homogène.Abaissez-la avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail jusqu’à une épaisseur d’environ un centimètre.
Découpez d’abord des bandes de pâte d’un centimètre de large, travaillez-les avec vos mains pour former des cylindres et coupez-les en morceaux d’un centimètre.
Arrondissez chaque morceau entre les paumes de vos mains pour former des petites boules.Disposez les petites boules ainsi obtenues dans le panier de la friteuse à air recouvert de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement car elles gonfleront à la cuisson. Avec la pâte préparée, selon la taille de votre friteuse, il pourrait être nécessaire de faire deux ou trois « fournées ».
Vaporisez les petites boules avec un peu d’huile et faites-les cuire à 200°C pendant six minutes en secouant le panier à deux reprises pour les retourner et les cuire uniformément.À la fin de la cuisson, préparez le glaçage.
Versez le miel dans une grande poêle avec le sucre et faites cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il soit bien liquide, puis ajoutez-y les struffoli et retournez-les délicatement pour les enrober de tous côtés.
Transférez-les sur un plat de service et complétez vos struffoli à la friteuse à air avec les dragées mélangées et, si vous le souhaitez, avec des fruits confits.
Notes
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