Les susamielli napolitains sont des biscuits de Noël typiques de la cuisine napolitaine, épicés, sans œufs et sans lactose, faciles et rapides à faire.
Il s’agit d’une ancienne recette, qui semble remonter aux années 1700, lorsqu’ils étaient préparés avec des graines de sésame, d’où leur nom. Dans la version moderne, ils sont faits avec des amandes, du miel et des épices, sont préparés et offerts à Noël avec les struffoli, les roccocò, les mustacciuoli, en fait ils sont similaires aux roccocò dont ils se distinguent car ils sont plus tendres et de forme différente. Ils sont spéciaux servis en fin de repas, par exemple le soir de Noël, avec un bon vin chaud.
Découvrez comment préparer les susamielli napolitains avec la recette facile ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 25
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 100 g farine d'amandes
- 50 g sucre
- 250 g miel
- 50 g amandes avec la peau
- 1 cuillère à café pisto napolitain (cliquez pour la recette facile à faire à la maison)
- 4 g ammoniaque pour pâtisserie
Préparation des susamielli napolitains
Dans un grand bol, versez la farine 00, la farine d’amandes, le pisto, l’ammoniaque pour pâtisserie et le sucre, et mélangez bien.
Ajoutez le miel, mélangez avec une cuillère puis pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène et compacte.Prélevez des morceaux d’environ 25 g et formez des petits boudins.
Repliez-les en forme de « S » et disposez-les, en les espaçant, sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Insérez dans les plis de chaque « S » des amandes non pelées.Enfournez vos susamielli napolitains dans un four statique préchauffé à 180°C pendant douze minutes.
Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les conserver dans un contenant hermétique ou une boîte en métal.
Notes
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Questions et Réponses sur susamielli napolitains
Où puis-je trouver le pisto napolitain ?
Le pisto napolitain est un mélange d’épices très facile à préparer à la maison avec la recette que vous trouverez en cliquant ICI, ou en vente déjà prêt dans les magasins spécialisés en articles de pâtisserie ou dans les supermarchés bien approvisionnés.
