Les tacos crème et fraises sont de délicieux petits gâteaux moelleux et irrésistibles, faciles à préparer.
De fins disques de génoise garnis de crème fouettée et de fraises fraîches, un doux plaisir qui ravit les papilles des grands et des petits, parfait comme dessert ou pour le goûter ou une pause fraîche et gourmande.
Lisez comment préparer les tacos crème et fraises avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10 portions
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 2 œufs
- 50 g sucre (+ celui pour finir les tacos)
- 50 g farine 00
- 2 g levure chimique pour gâteaux (la pointe d'une cuillère à café)
- fraises
- 300 ml crème à fouetter
- 30 g sucre glace (+ celui pour décorer les tacos)
Préparation des tacos crème et fraises
Séparez les jaunes d’œufs des blancs.
Montez ces derniers en neige, ajoutez 25 g de sucre et continuez à monter jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.
À part, montez les jaunes avec les autres 25 g de sucre jusqu’à ce qu’ils soient clairs et fermes, puis incorporez la farine et la levure tamisées, en mélangeant avec une spatule et des mouvements délicats de bas en haut.
Incorporez également le mélange de blancs, toujours avec la spatule de bas en haut, jusqu’à obtenir un mélange homogène.Tapissez une grande plaque, ou la lèchefrite du four, de papier cuisson.
Disposez une cuillère et demie de pâte sur le papier, étalez la préparation avec le dos de la cuillère de manière à former un disque d’environ 8 cm de diamètre et procédez ainsi jusqu’à épuiser toute la pâte, en veillant toutefois à former les disques à quelques centimètres de distance les uns des autres car ils vont gonfler à la cuisson.
Enfournez dans un four préchauffé en mode statique pendant environ huit minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Entre-temps, préparez autant de morceaux de film alimentaire qu’il y a de disques que vous avez enfournés.À la fin de la cuisson, sortez-les du four, saupoudrez les disques de sucre, laissez-les légèrement tiédir et détachez-les délicatement du papier cuisson. Placez-les immédiatement sur le film alimentaire avec la partie sucrée en contact avec celui-ci et serrez les bords du film en les fermant en forme de bonbon, de manière à replier délicatement les disques : il est important d’être rapide dans cette opération car le pliage doit se faire tant que les disques sont encore chauds pour ne pas les casser.
Une fois fermés dans le film, laissez refroidir complètement les tacos.Montez la crème en neige ferme avec le sucre glace.
Lavez les fraises et coupez-les en morceaux.
Quand les tacos sont froids, retirez le film et garnissez-les de fraises et de crème selon vos goûts et complétez avec une pincée de sucre glace.
Servez vos tacos crème et fraises.
Notes
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