Les tagliatelles à la Rianata sont un irrésistible plat principal, symbole de la ville de Trapani.
Inspirées par la mythique pizza Rianata, elle aussi fierté trapanese, elles sont un plat principal délicieux et économique, à base d’origan (« riano » en dialecte), de pecorino et de quelques autres ingrédients savoureux et d’une préparation très facile et rapide.
Lisez comment faire les tagliatelles à la Rianata avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g tagliatelles
- 200 g tomates pelées
- 4 filets anchois
- 2 gousses ail
- pecorino (râpé)
- persil
- origan
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation des tagliatelles à la Rianata
Mettez sur le feu une casserole remplie d’eau pour la cuisson des pâtes et portez-la à ébullition.
En attendant, coupez les tomates pelées en dés.
Pelez les gousses d’ail et émiettez les filets d’anchois.Dans une grande poêle ou un wok, chauffez un fond d’huile d’olive extra vierge et ajoutez les gousses d’ail hachées et les anchois.
Laissez-les dorer, puis ajoutez les tomates en dés, ajustez le sel et laissez cuire pendant cinq minutes.Entre-temps, cuisez les tagliatelles, en vous souvenant de saler l’eau, et égouttez-les al dente, en les versant directement dans la poêle de la sauce.
Ajoutez abondamment de pecorino râpé, de persil haché et d’origan et mélangez bien.
Servez immédiatement vos tagliatelles à la Rianata.
Remarques
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