La tarte au tiramisu est un gâteau gourmand en pâte sablée avec une garniture façon tiramisu facile à réaliser.
Une coque croustillante de pâte sablée fourrée d’une délicieuse crème sans cuisson au mascarpone, des boudoirs et du café, la rencontre de deux des desserts les plus aimés, la tarte et le tiramisu, parfaite en fin de repas ou pour fêter un anniversaire ou une occasion spéciale.
Lisez comment préparer la tarte au tiramisu avec la recette facile que vous trouverez ci‑dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la tarte au tiramisu
- 200 g farine 00
- 100 g beurre
- 80 g sucre glace
- 2 jaunes d'œufs
- 170 g mascarpone
- 170 ml crème à monter
- 35 g sucre glace
- 100 ml café (froid)
- 6 boudoirs (savoiardi)
- cacao amer en poudre
Préparation de la tarte au tiramisu
Préparez la base.
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sucre glace.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une texture sablée.
Incorporez les jaunes d’œufs et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.Au terme du temps de repos, étalez la pâte pour former un disque qui couvre le fond et les bords d’un moule à tarte de 20 cm de diamètre et, après avoir beurré et fariné le moule, placez-y le disque de pâte sablée.
Couvrez-le d’une feuille de papier sulfurisé et remplissez-le de haricots secs.
Faites cuire à 180° en mode statique pendant quinze minutes, puis retirez les haricots et le papier sulfurisé et laissez cuire encore cinq minutes.
Sortez du four et laissez refroidir complètement.Préparez la garniture.
Dans un grand saladier, à l’aide d’un batteur électrique, montez la crème bien froide du réfrigérateur avec le mascarpone, le sucre glace et une cuillère à soupe de café jusqu’à obtenir un mélange dense et ferme.
Étalez une couche de crème dans la coque de pâte sablée préparée, puis trempez les boudoirs dans le reste du café et disposez-les sur la crème.Mettez le reste de la crème dans une poche à douille lisse et formez des rosaces sur les boudoirs, jusqu’à recouvrir toute la tarte.
Décorez d’une légère saupoudrée de cacao amer en poudre et servez votre tarte au tiramisu.
Notes
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