La tarte aux blettes colorées est un délicieux accompagnement ou plat principal à base de légumes, facile à réaliser et très savoureux.
Les blettes colorées sont une variété de blettes caractérisée par la couleur rouge, jaune ou orange des côtes, et sont riches en bêta-carotène et antioxydants, vitamines A et C, calcium, sodium et fibres. Les feuilles plus tendres peuvent être consommées crues en salade, mais elles sont plus souvent utilisées en cuisine après avoir été bouillies, ou encore sautées à la poêle, par exemple, comme garniture de tartes salées ou de plats principaux.
Dans la recette qui suit, elles constituent la base d’une tarte avec des œufs et des fromages, un plat très savoureux et parfait pour toute occasion.
Lisez comment préparer la tarte aux blettes colorées avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g blettes colorées
- 2 œufs
- 3 cuillères lait
- 50 g scamorza
- pecorino (râpé)
- chapelure
- 1 gousse ail
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation de la tarte aux blettes colorées
Lavez bien les blettes en coupant le pied et en éliminant tout résidu de terre.
Faites-les cuire dans une grande quantité d’eau bouillante pendant cinq minutes.
Égouttez-les bien et faites-les revenir à la poêle avec deux cuillères d’huile d’olive extra vierge et une gousse d’ail écrasée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.Dans un petit bol, battez les œufs avec le lait et une pincée de sel.
Incorporez également 40 g de pecorino.
Coupez la scamorza en petits morceaux et ajoutez-la au mélange d’œufs.Huilez un plat rond d’environ 20 cm de diamètre, saupoudrez-le de chapelure et disposez-y les blettes.
Versez le mélange à base d’œufs sur les blettes puis saupoudrez le tout avec un peu plus de pecorino râpé et un peu de chapelure.
Faites cuire au four statique préchauffé, à 200° pendant une vingtaine de minutes.
Sortez du four, laissez tiédir et servez votre tarte aux blettes colorées.
Notes
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