La tarte sans moule est une délicieuse tarte qui cuit sur du papier sulfurisé placé directement sur la plaque du four ou dans un moule.
Une pâte sablée sans lactose malléable qui ne perd pas sa forme même si elle n’est pas contenue dans un moule à tarte, mais reste croustillante et friable, absolument irrésistible.
La tarte est un dessert typiquement italien fait de pâte sablée garnie de confiture, marmelade ou crème et recouvert de fines bandes de pâte sablée entrelacées, dont il existe des desserts similaires dans toute l’Europe (source Wikipedia). Parfaite à tout moment de la journée, du petit-déjeuner, au goûter en passant par le dessert, c’est un dessert irrésistible dans toutes ses versions, et qui conquiert grands et petits.
Lisez comment faire la tarte sans moule avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10 – 20 portions
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 280 g farine 00 (+ celle pour le travail)
- 2 œufs
- 70 g huile de graines
- 85 g sucre
- 1 cuillère à café zeste de citron (râpé)
- Demi sachet levure chimique pour desserts
- 320 g confiture (ou marmelade au choix)
Préparation de la tarte sans moule
Dans un grand bol, mettez les œufs et l’huile de graines et battez-les avec une fourchette.
Ajoutez le sucre et le zeste de citron râpé, battez à nouveau puis incorporez également la farine petit à petit, en continuant de mélanger.
Ajoutez également la levure et transférez le mélange sur une surface de travail farinée, en continuant à le pétrir à la main jusqu’à ce qu’il soit ferme et non collant, ajoutant si nécessaire un peu de farine.Formez une boule et prélevez-en les deux tiers.
Avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez-les sur une feuille de papier sulfurisé jusqu’à une épaisseur d’un demi-centimètre en essayant de former un rectangle.
Garnissez avec la marmelade ou confiture choisie le rectangle créé, en vous tenant à environ trois centimètres des bords.Étalez le reste de la pâte toujours à une épaisseur d’un demi-centimètre et découpez avec un couteau à lame lisse des bandes de pâte à disposer en grille sur la surface de la tarte.
Enfin, délicatement, repliez les bords du rectangle de pâte sablée sous-jacent vers l’intérieur, en les pressant ensuite toujours délicatement avec les dents d’une fourchette.Avec l’aide de la feuille de papier en dessous, et sans la détacher de la tarte, disposez-la sur une plaque et enfournez dans un four statique déjà chaud à 180° pendant vingt-cinq à trente minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Retirez du four et laissez refroidir complètement votre tarte sans moule avant de la couper et de la déguster.
Notes
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