La tarte soleil est une délicieuse tarte aux saveurs simples et à l’apparence spectaculaire, facile à préparer.
Une recette présentée dans une émission télévisée il y a quelques années par Natalia Cattelani, c’est une simple tarte garnie de confiture d’abricots, mais rendue spectaculaire de manière simple et ingénieuse, et enrichie de sucre en grains et d’amandes effilées, parfaite en fin de repas, mais aussi pour le petit-déjeuner, le goûter ou pour une douce pause, pour la famille ou pour épater vos invités et amis.
Découvrez comment faire la tarte soleil avec la recette facile et complète avec tutoriel photo que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 8 – 10 portions
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 80 g beurre
- 80 g sucre
- 1 œuf
- zeste de citron (râpé d'un citron)
- 1 cuillère à café levure chimique pour gâteaux
- 200 g confiture d'abricots
- sucre en grains
- amandes effilées
- lait
Préparation de la tarte soleil
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le zeste râpé d’un citron et la levure chimique.
Ajoutez le beurre en morceaux et pétrissez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez l’œuf et pétrissez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.Après ce temps, sur un plan de travail légèrement fariné, avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en un disque de la taille nécessaire pour couvrir le fond et les bords d’un moule de 24 cm de diamètre.
Beurrez légèrement le moule et disposez-y le disque de pâte sablée.Placez une petite assiette de 10 cm de diamètre au centre du fond du moule (1) et appuyez doucement pour marquer un cercle sur la pâte (2), puis retirez-la.
Avec un couteau à lame lisse, découpez le cercle en 8 quartiers et piquez la pâte avec les dents d’une fourchette (3).
Garnissez le « disque extérieur » de la tarte avec la confiture (4), puis repliez les pointes des quartiers et les bords de la pâte sur la garniture (5).
Badigeonnez la surface des quartiers d’un peu de lait et saupoudrez-les de sucre en grains. Saupoudrez également les bords de la tarte avec les amandes effilées (6).
Enfournez dans un four statique déjà chaud à 170°C pendant trente, trente-cinq minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Sortez du four, laissez refroidir et servez votre tarte soleil.
Notes
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