Le tiramisù inversé est une variante gourmande de tiramisù, facile à réaliser et irrésistible.
Une recette parfaite pour créer des portions individuelles, caractérisée par le fait que le café enrichit la crème de mascarpone et d’œufs, tandis que les boudoirs sont trempés dans le lait en restant blancs, ce qui rend cette version de tiramisù gourmande et raffinée, parfaite pour toutes les occasions. Utilisez des œufs très frais et d’origine sûre, comme pour toute recette de tiramisù qui ne prévoit pas de cuisson.
Lisez comment faire le tiramisù inversé avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g boudoirs
- 500 g mascarpone
- 3 œufs (très frais)
- 150 g sucre
- 200 ml café (non sucré)
- 400 ml lait
- cacao amer en poudre (pour décorer)
Préparation du tiramisù inversé
Mettez le café dans une casserole avec le sucre et portez-le sur le feu.
Attendez qu’un sirop se forme, puis éteignez et réservez.
Séparez les jaunes des blancs d’œufs en les mettant dans des bols séparés.
Montez les blancs en neige, puis ajoutez la moitié du sirop au café en filet, en continuant à battre avec les fouets électriques jusqu’à obtenir un mélange très dense.Montez également les jaunes jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et ajoutez le reste du sirop en filet, en continuant à battre avec les fouets jusqu’à incorporation complète.
Ajoutez également le mascarpone au mélange de jaunes, en mélangeant encore avec les fouets, puis incorporez le mélange de blancs avec une spatule et des mouvements délicats de bas en haut.Lorsque votre crème sera bien homogène, transférez-la dans une poche à douille avec embout plat et placez le tout au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Une fois le temps de repos écoulé, trempez les boudoirs dans le lait froid et disposez-les sur un plat de service ou un plateau.
Décorez-les avec la crème disposée en motif ondulé, complétez vos tiramisù inversés avec une pincée de cacao amer en poudre et servez-les.
Notes
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