Le velouté de chou est un délicieux plat réconfortant d’hiver, facile à préparer.
Les veloutés sont un plat principal chaud et réconfortant à base de légumes de saison avec une texture enveloppante.
Celui avec du chou est parfait pour les jours les plus froids, avec peu d’ingrédients faciles et riche en goût, à accompagner de bons crostini de pain.
Le chou est un légume typiquement hivernal, et c’est une grande source de fibres, de sels minéraux et de vitamine C, et est même considéré comme un aliment anticancéreux.
Lisez comment préparer le velouté de chou avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Gazinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 600 g chou
- 200 g pommes de terre
- 600 ml bouillon de légumes
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Préparation du velouté de chou
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches.
Nettoyez le chou, en retirant les feuilles extérieures et le trognon, lavez-le sous l’eau courante et coupez-le en lanières.Mettez tous les légumes dans une grande casserole, ajoutez le bouillon et laissez cuire pendant vingt minutes, en couvrant avec un couvercle et en baissant le feu au moment de l’ébullition, afin d’utiliser également la vapeur pour la cuisson, sans ajouter d’autres liquides.
Une fois la cuisson terminée, éteignez le feu et réduisez le tout en crème avec un mixeur plongeant.
Assaisonnez de sel et servez votre velouté de chou avec un filet d’huile d’olive extra vierge, du poivre selon votre goût et des crostini de pain.
Remarques
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