Beignets au sucre, moelleux et super gourmands, parfaits pour le petit-déjeuner et le goûter, ils plaisent à tout le monde !
Je vous laisse la recette de la tradition, celle que je préparais quand j’étais plus jeune et que je ne connaissais pas la différence entre les farines.
On utilise des pommes de terre pour les rendre moelleux et tendres !
Autres recettes de pâtes levées :
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g farine 00
- 250 g pommes de terre cuites
- 2 œufs entiers
- 1 cuillère à soupe sucre
- 1 pincée sel
- 30 g levure de boulanger fraîche
- 100 ml eau
- 50 g beurre
- 1000 ml huile de graines (pour friture)
- 300 g sucre
Outils
- 1 Pétrin
- 1 Casserole
- Papier absorbant
- 1 Louche
- 1 Bol
- 1 Emporte-pièce rond
Préparation
Avant tout, faisons cuire les pommes de terre. Quand elles sont cuites et encore bien chaudes, écrasons-les avec une fourchette ou un presse-purée.
Mettre dans le pétrin avec la feuille, les pommes de terre avec les œufs et la levure dissoute dans l’eau et créer une pâte douce et sans grumeaux.
Ensuite, ajouter la farine et le sucre et continuer à pétrir.
Ajouter le beurre en morceaux petit à petit pendant que le pétrin tourne.
Maintenant, laissons lever…
quand la pâte a légèrement levé, étalons-la sur une table de travail et découpons-la pour créer les beignets.
Ou bien, prenons la pâte et créons les beignets en faisant des rouleaux de pâte et en les refermant sur eux-mêmes.
Les mettre sur une plaque avec en dessous des morceaux de papier sulfurisé découpés à leur taille.
Laisser lever.
Mettre l’huile dans une casserole et chauffer à température.
Quand les beignets ont doublé de taille, les plonger dans l’huile bouillante, en vous aidant de leur morceau de papier sulfurisé.
Faire frire et égoutter bien sur du papier absorbant.
Les plonger dans le sucre en poudre encore chauds.
Ils se conservent 2 ou 3 jours à température ambiante.
