Moelleux à l’intérieur, légèrement croquants à l’extérieur et d’une couleur rouge intense : les cookies red velvet sont des biscuits irrésistibles qui allient tout le charme du célèbre gâteau américain à la praticité d’un dessert en portion individuelle. Leur goût délicat, avec des notes de cacao et de vanille, les rend parfaits à déguster à tout moment de la journée.
Idéal pour un goûter gourmand, pour accompagner le thé ou à préparer pour une fête, ces cookies séduisent au premier regard et à la première bouchée. Faciles à réaliser et super spectaculaires, les cookies red velvet sont le bon choix quand on veut apporter à table un dessert simple mais percutant. 🍪❤️
Vous trouverez ici de nombreuses recettes de biscuits :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 1 pincée sel
- 80 g beurre
- 140 g sucre
- 15 ml lait
- 1 œuf (entier)
- 1 cuillère à café arôme vanille
- 1 cuillère à café levure chimique en poudre
- 7 g cacao amer en poudre
- 80 pépites de chocolat noir
- q.s. colorant alimentaire rouge
Outils
- 1 Bol
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier sulfurisé
Étapes
Pour préparer les cookies red velvet, commencez par travailler dans un bol le beurre mou avec le sucre (blanc ou de canne) jusqu’à obtenir une crème claire et moelleuse.
Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez bien pour amalgamer les ingrédients.
Incorporez le colorant alimentaire rouge peu à peu, en remuant jusqu’à obtenir une couleur uniforme. Ajoutez ensuite le cacao amer tamisé et mélangez à nouveau.
Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure et la pincée de sel.Incorporez les ingrédients secs à la préparation, en mélangeant délicatement jusqu’à obtenir une pâte moelleuse et homogène. Si prévu, ajoutez enfin les pépites de chocolat ou le chocolat blanc en morceaux.
Couvrez la pâte avec un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes : cette étape aidera les cookies à garder leur forme à la cuisson.
Après le temps de repos, formez des boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, bien espacées entre elles. Aplatissez-les légèrement avec les doigts.
Faites cuire dans un four statique préchauffé à 170–175 °C pendant 12–15 minutes.Les cookies doivent être légèrement craquelés en surface et encore moelleux au centre.
Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille. Une fois refroidis, les cookies red velvet seront prêts à déguster. ❤️🍪
Les cookies red velvet se conservent parfaitement à température ambiante pendant 3–4 jours, fermés dans un récipient hermétique ou une boîte en métal, loin des sources de chaleur et d’humidité. De cette façon, ils garderont leur croquant et leur douceur intérieure.
Si vous préférez les conserver plus longtemps, vous pouvez congeler les biscuits déjà cuits : laissez-les refroidir complètement, placez-les dans un sac alimentaire ou un récipient adapté au congélateur et conservez-les jusqu’à 2 mois. Il suffira de les laisser décongeler à température ambiante pour les retrouver comme fraîchement cuits.
Alternativement, vous pouvez également congeler la pâte crue, déjà portionnée en boules, pendant environ 1 mois. Au moment de l’utilisation, faites cuire les cookies directement congelés, en prolongeant légèrement le temps de cuisson.
