Étapes

• Pour commencer, mets les graines de sésame dans un bol et ajoute de l’eau froide.

  Laisse-les tremper une dizaine de minutes, puis égoutte-les bien en les rinçant sous l’eau courante. Laisse-les dans le bol et passe à la pâte.

• Pour réaliser la pâte sablée de ces biscuits au sésame, je préfère utiliser la méthode classique.

  Mets donc dans le bol du robot pâtissier le beurre à température ambiante, le sucre et divers arômes.

  Commence à battre avec l’accessoire feuille, jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux.

  Ajoute les jaunes d’œufs et continue de battre (utilise l’accessoire feuille).

  Quand les œufs sont bien amalgamés, ajoute également le lait puis la farine d’un seul coup. Fais tourner à nouveau et mélange bien le tout pendant quelques minutes.

  À ce stade, sors toute la pâte du robot pâtissier et forme une boule sur la table.

  Enveloppe la boule dans un film plastique et laisse reposer au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.

  Après le temps de repos au réfrigérateur, prends la boule de pâte sablée et fais-en des morceaux,

  Chaque morceau doit être travaillé à la main pour former un boudin, et chaque boudin doit être enroulé dans le sésame humide.

  Ensuite, chaque boudin doit être coupé en morceaux à l’aide d’une raclette et dispose chaque morceau sur la plaque avec du papier sulfurisé.

  Préchauffe le four à 170 degrés et enfourne pour environ 15 minutes.

  Laisse refroidir les biscuits sablés au sésame avant de les déguster.