La crème à la fraise (dans ce cas, elle est végane) est une variante fraîche et parfumée de la crème classique, idéale pour apporter à table toute la douceur du printemps et de l’été. Moelleuse, délicate et d’une couleur naturellement attrayante, elle est parfaite pour garnir gâteaux, choux, tartes, roulés et desserts à la cuillère, mais aussi à déguster simplement avec des fruits frais. La préparer est simple et rapide : il suffit de quelques ingrédients et de quelques astuces pour obtenir une crème lisse, légère et irrésistible.
Je te laisse d’autres recettes de crème :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g fraises
- 200 ml eau
- 60 g sucre
- 60 g amidon de maïs
- 20 q.b. jus de citron
Outils
- 1 Casserole
- 1 Mixeur
- 1 Mixeur plongeant
Étapes
Lave bien les fraises, enlève la queue et coupe-les en morceaux.
Mixe les fraises jusqu’à obtenir une purée lisse.
Dans une petite casserole, dissous l’amidon de maïs avec de l’eau froide en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
Ajoute la purée de fraises, le sucre et le jus de citron. Mélange.
Porte à feu moyen-doux et fais cuire en remuant continuellement.
Lorsque la crème s’épaissit (cela prendra 5-8 minutes), retire du feu.
Verse la crème dans des coupes ou dans un bol et laisse refroidir.Elle s’épaissira encore plus en refroidissant.
Pour la rendre à nouveau crémeuse, tu peux la fouetter avec un batteur pendant quelques minutes.
Si tu veux créer une crème plus moelleuse, tu peux ajouter 50 g /100 g de crème fouettée.
Tu peux utiliser cette crème pour gâteaux, tartes, choux ou pancakes.
Si tu la veux plus lisse, passe-la avec un mixeur plongeant après la cuisson.
Elle se conserve au frigo pendant 2-3 jours, couverte avec un film au contact.
