Le profiterole, plus gourmand que ça c’est impossible. Apprends à faire cette crème au chocolat pour le nappage des profiteroles.
C’est certainement l’un des desserts les plus appréciés!
Les variations de ce dessert sont nombreuses, c’est pourquoi vous pouvez choisir de faire les choux à la maison ou de les acheter déjà prêts à remplir.
Quand vous deviendrez des experts en profiteroles, vous pourrez aussi vous amuser à essayer les différentes variantes: à la pistache, au citron, au chocolat blanc, au gianduja, au tiramisu…
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 18
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1000 ml lait
- 400 g sucre
- 80 g amidon de maïs
- 100 g cacao amer en poudre
- 100 g chocolat noir
- 100 g Nutella®
Outils
- 1 Casserole
Étapes
Pour préparer la crème au chocolat pour profiteroles, mettez le lait, le sucre, le cacao et l’amidon dans une casserole. Allumez le feu et faites épaissir en remuant constamment pour éviter qu’il ne colle au fond.
Ajoutez le chocolat noir et le Nutella et mélangez encore.
Laissez refroidir et utilisez-le immédiatement pour glacer les choux remplis de crème chantilly.
Composez la pyramide.
Conservation, conseils
La crème profiteroles se conserve au frigo pendant environ 2 ou 3 jours, couverte de film alimentaire. Au moment de l’utilisation, je recommande de bien la fouetter pour la rendre souple.
