Aujourd’hui, je vous présente une recette qui vous fera tomber amoureux dès la première bouchée : le gâteau moretta.
Cette délice, avec son cœur moelleux et son goût enveloppant de chocolat, est le dessert parfait pour toute occasion, des goûters en famille aux fêtes entre amis.
Sa texture irrésistible et son goût intense vous conquerront immédiatement, et je suis sûr qu’il deviendra l’un de vos préférés. Prêts à découvrir comment le préparer ? Alors, installez-vous confortablement et suivez pas à pas cette recette !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g Farine sans gluten
- 150 g sucre semoule
- 3 œufs (entiers)
- 100 beurre
- 100 ml lait
- 50 g cacao amer en poudre sans gluten
- 1 sachet levure chimique sans gluten
- 1 pincée sel
Outils
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule à charnière
Étapes
Procédure classique
(monter les œufs et le sucre avec des fouets électriques ou dans un batteur sur socle)
Préparer les ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante. Préchauffez le four à 160°C et tapissez un moule à gâteau d’environ 20-22 cm de diamètre avec du papier sulfurisé ou beurrez-le légèrement.
Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol, tamisez ensemble la farine sans gluten, le cacao en poudre, la levure et la pincée de sel. Mélangez bien pour répartir uniformément.
Monter les œufs : Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajouter le beurre et le lait : Ajoutez le beurre mou aux œufs montés et mélangez bien. Ensuite, incorporez le lait en filet, en continuant de mélanger.
Incorporer les ingrédients secs : Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois, jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
Verser dans le moule : Transférez la pâte dans le moule et nivelez la surface avec une spatule.
Cuire : Enfournez dans le four déjà chaud à 160°C pendant environ 35-40 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre : s’il en ressort propre, le gâteau est prêt.
Refroidir et décorer : Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement sur une grille.Vous pouvez le garnir de crème au chocolat, de crème chantilly ou le décorer avec du chocolat noir râpé, du sucre glace ou ce que vous préférez.
Procédure avec le Thermomix :
Préchauffez le four à 160°C et tapissez un moule à gâteau d’environ 20-22 cm de diamètre avec du papier sulfurisé ou beurrez-le légèrement.
1- Tamisez les ingrédients secs :
Mettez dans le bol du Thermomix le cacao, la farine sans gluten, la levure et le sel.
Vitesse 10 pendant 10 secondes.
Retirez et mettez de côté.
2- Monter les œufs et le sucre :
Dans le bol propre, insérez les œufs, le sucre et l’extrait de vanille.
Vitesse 4 pendant 2-3 minutes jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
3-Ajoutez le beurre et le lait :
Ajoutez le beurre mou et le lait.
Vitesse 3 pendant 30 secondes jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4-Incorporez les ingrédients secs :
Ajoutez les farines tamisées de l’étape précédente.
Vitesse 3 pendant 20-30 secondes, en vous aidant avec la spatule si nécessaire, jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
5-Versez la pâte dans le moule :
Transférez la pâte dans le moule préparé, en nivelant la surface avec une spatule.
6-Cuire :
Enfournez dans le four déjà chaud à 160°C pendant environ 35-40 minutes.
Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre : s’il en ressort propre, le gâteau est prêt.
Voici quelques conseils amicaux sur la meilleure façon de conserver votre gâteau moretta pour le garder frais et délicieux plus longtemps.
Conservation à température ambiante :
Si vous prévoyez de le consommer dans 1-2 jours, vous pouvez le laisser couvert avec une cloche en verre ou un plat à température ambiante. Assurez-vous qu’il soit bien couvert pour éviter qu’il ne se dessèche ou absorbe des odeurs extérieures.
Au réfrigérateur :
Pour une conservation plus longue, vous pouvez envelopper le gâteau avec un film plastique ou le mettre dans un récipient hermétique et le conserver au réfrigérateur. De cette façon, il restera frais pendant environ 3-4 jours. N’oubliez pas de le sortir quelques minutes avant de le servir, ainsi il sera plus moelleux et savoureux.
Congélation :
Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez également le congeler. Enveloppez bien le gâteau avec un film plastique, puis mettez-le dans un sac alimentaire ou un récipient hermétique. Vous pouvez le conserver jusqu’à 2-3 mois. Lorsque vous souhaitez le déguster, laissez-le décongeler au réfrigérateur ou à température ambiante, couvert, pendant quelques heures.
Conseil final :
Si la décoration prévoit de la crème ou de la crème fraîche, il vaut mieux la consommer dans les 1-2 jours et la conserver au réfrigérateur. Si elle est décorée avec du chocolat ou du sucre glace, elle peut durer un peu plus longtemps.
Conseil : Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat sans gluten dans la pâte ou décorer la surface avec des fruits frais.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser de la farine classique avec gluten 00 ?
Absolument, oui. Remplacez par la même quantité.
Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?
Vous pouvez utiliser une huile végétale à la place du beurre dans la mesure de 80 ml.
