La génoise est considérée comme la base des bases de la pâtisserie italienne.
Si tu ne sais pas la faire, je parie que tu ajoutes de la levure !
Mais je dois te dire que la super base des gâteaux italiens, c’est-à-dire la mythique génoise, se réalise avec seulement 3 ingrédients.
Farine, œufs et sucre ! Eh oui ! En réalité, c’est vraiment facile avec très peu de trucs. Tu auras un gâteau super moelleux à remplir avec les crèmes que tu préfères.
Prêt(e) ? Allons-y !
Tu peux aussi réaliser ce gâteau :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Préparons…
- 6 Œufs
- 180 g Farine 00
- 180 g Sucre (semoule)
- Vanille (extrait)
Outils
Il nous faudra
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule à charnière de 24 cm de diamètre
- 1 Spatule
Préparation
Allez, préparons maintenant la génoise
Pour la préparation de la génoise, je conseille de peser tous les ingrédients.
Ensuite, mettons les œufs entiers avec le sucre dans le récipient du fouet électrique ou du robot culinaire (avec l’ustensile fouet).
Et à ce stade, commençons à monter le mélange œufs et sucre jusqu’à ce qu’ils aient triplé de volume. Ils doivent être blancs, mousseux et légers.
En attendant, mettons la farine dans un tamis et tamisons-la.
Cette étape est très importante pour deux raisons :
1- elle nous permet de nettoyer la farine d’éventuelles impuretés ;
2- il sera plus facile de l’incorporer dans la pâte ;
Maintenant, retirons de la batteuse ou du fouet le mélange d’œufs et de sucre.
Et ensuite, passons à l’incorporation de la farine, en mélangeant de haut en bas pour ne pas faire retomber le mélange ; nous pouvons également ajouter de la vanille ou un autre arôme.
Lorsque la farine est complètement absorbée, versons délicatement la pâte dans le moule de 24 cm, préalablement beurré et fariné. (ne tapons pas le moule et ne nivelons pas la pâte).
Enfournez dans un four déjà chaud à environ 170 degrés pendant environ 35/40 minutes.
Notre génoise sera cuite lorsqu’elle se détachera légèrement des bords.
Laissez un commentaire si vous essayez ma recette. Elle est absolument infaillible !
