Aujourd’hui, je vous emmène dans le monde des douceurs délicates et parfumées avec une recette qui conquiert le cœur de quiconque la goûte : les madeleines au miel.
Ces petits biscuits français, avec leur forme caractéristique et la saveur enveloppante du miel, sont parfaits pour une pause sucrée, à accompagner d’une tasse de thé ou de café. Moelleuses, aromatiques et simples à préparer, les madeleines au miel sont un véritable confort qui apporte une touche d’élégance et de tradition à votre table.
Prêt à découvrir comment les réaliser ? Suivez cette recette pas à pas et laissez-vous séduire par leur goût irrésistible !
Voici d’autres douceurs pour accompagner le thé l’après-midi :
- Difficulté: Très facile
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 30
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Française
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 3 œufs entiers
- 175 g sucre semoule
- 270 g farine 00
- 125 g beurre
- 100 g lait
- 3 g levure chimique en poudre
- 25 g miel millefleurs
- 5 g zeste de citron
Outils
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule
Étapes
Procédure :
Préparer le beurre :
Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux ou au micro-ondes (essayez de ne pas le brûler), puis laissez-le refroidir légèrement.
Monter les œufs :
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Vous pouvez utiliser un fouet électrique pour faciliter le travail.
Ajouter le miel :
Ajoutez le miel au mélange d’œufs et de sucre, en remuant bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporer les ingrédients secs :
Tamisez la farine avec la levure et le zeste de citron (si utilisé). Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange, en remuant délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois.
Incorporer le beurre :
Versez le beurre fondu et refroidi dans le mélange, en remuant délicatement pour bien amalgamer tous les ingrédients.
Repos au réfrigérateur :
Couvrez le bol avec du film plastique et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (même toute la nuit). Cela aidera à obtenir la forme typique des madeleines.
Préparer les moules :
Préchauffez le four à 170°C. Beurrez et farinez les moules à madeleines ou utilisez ceux en silicone antiadhésifs.
Remplir les moules :
Versez la pâte dans les moules, en les remplissant à environ 3/4. Vous pouvez utiliser une poche à douille pour un remplissage plus précis.
Cuisson :
Enfournez les madeleines pendant environ 10-12 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur les bords. La surface doit être légèrement bombée et brillante.
Les madeleines se conservent assez facilement et gardent leur saveur si vous suivez quelques conseils simples.
Vous pouvez les conserver dans une boîte en métal ou dans un récipient hermétique à température ambiante, dans un endroit frais et sec. De cette manière, elles resteront moelleuses et parfumées pendant environ 2-3 jours.
Pour les conserver plus longtemps, vous pouvez également les mettre dans un récipient hermétique et les garder au réfrigérateur, même si elles pourraient perdre un peu de leur moelleux.
Si vous préférez les déguster comme au sortir du four, vous pouvez les réchauffer légèrement au four pendant quelques minutes avant de les servir, elles redeviendront moelleuses et délicieuses!
FAQ (Questions et Réponses)
Je n’ai pas de miel, puis-je m’en passer ?
Oui.
