Moelleux, intenses et naturellement gourmands, les muffins au cacao sans sucre et sans gluten sont le choix idéal pour ceux qui souhaitent un dessert sain sans renoncer au goût. Parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter, ils séduisent par leur parfum de cacao et leur texture douce, bien qu’ils soient préparés sans farines traditionnelles et sans sucres raffinés. Une recette simple et adaptée à toute la famille, pensée pour ceux qui suivent une alimentation sans gluten ou souhaitent réduire les sucres, mais ne veulent pas renoncer à un moment de douceur.
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 100 g yaourt grec
- 2 œufs entiers
- 50 g cacao
- 50 miel (ou sirop d'érable)
- 1 pincée sel
- 5 g levure chimique en poudre
- 30 g farine d'amandes
Outils
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule à muffins
Étapes
Dans un bol, battez légèrement les œufs avec le miel ou l’érythritol jusqu’à obtenir un mélange clair.
Ajoutez le yaourt, en mélangeant jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Incorporez le cacao amer tamisé, la farine d’amandes.
Ajoutez la levure sans gluten et la pincée de sel.
Répartissez la pâte dans les moules à muffins en les remplissant à moitié environ.
Cuire dans un four statique préchauffé à 170°C pendant au moins 20 minutes.
Faites le test du cure-dent, sortez du four et laissez refroidir avant de servir.
Pour des muffins encore plus moelleux, ajoutez ½ banane écrasée à la pâte.
Ils se conservent 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
