Les muffins sont de petits gâteaux moelleux et polyvalents, parfaits pour le petit-déjeuner, un goûter rapide ou un moment de douce pause pendant la journée.
Faciles à préparer et adorés de tous, ils peuvent être personnalisés avec une infinité d’ingrédients : fruits frais, chocolat, noix ou épices.
Dans cette recette de muffins au lait chaud, je vais vous montrer comment créer des muffins moelleux et délicieux, idéaux à déguster juste sortis du four ou à conserver pour un en-cas irrésistible.
Préparez-vous à remplir votre cuisine de l’arôme invitant d’une douce gourmandise faite maison !
Voici d’autres petites recettes pour des goûters rapides et sains :
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 100 g beurre
- 200 ml lait
- 2 œufs
- 180 g sucre
- 230 g farine 00
- 8 g levure alimentaire
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à soupe extrait de vanille
- 100 pépites de chocolat noir
- raisins secs sultanine
- 50 myrtilles
- 50 framboises
Outils
- 1 Fouet électrique
- 12 Caissettes en papier
- 1 Moule à muffins
Étapes
Commençons à préparer les muffins avec cette pâte vraiment facile à réaliser.
Voici les étapes pour préparer la pâte des muffins en utilisant les fouets électriques, en commençant par le mélange de sucre et d’œufs :
Préparation des ingrédients : Préchauffez le four à la température indiquée dans la recette et préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier ou en graissant légèrement les moules. Mesurez tous les ingrédients avant de commencer.
Monter le sucre et les œufs : Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Avec les fouets électriques, montez le mélange à vitesse moyenne-haute pendant 3-5 minutes, jusqu’à obtenir une préparation claire, moelleuse et légèrement mousseuse. Cette étape aide à donner de la légèreté aux muffins.
Ajouter les liquides : Réduisez la vitesse des fouets et incorporez progressivement les autres ingrédients liquides : le lait et le beurre fondu chauffés au préalable ainsi que l’extrait de vanille. Continuez à mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que les ingrédients soient amalgamés.
Incorporer les ingrédients secs : Dans un récipient séparé, tamisez ensemble la farine, la levure, une pincée de sel. Ajoutez les ingrédients secs au mélange monté, petit à petit, en mélangeant avec les fouets électriques à basse vitesse. Mélangez juste jusqu’à ce que la farine soit à peine incorporée, pour éviter de développer trop de gluten et rendre les muffins durs.Ajouter des ingrédients supplémentaires : Si la recette prévoit des pépites de chocolat, des fruits, des noix ou d’autres ingrédients supplémentaires, incorporez-les à la pâte avec une spatule ou une cuillère en bois, en effectuant des mouvements délicats pour ne pas démonter le mélange.
Remplir les moules : Versez la pâte dans les caissettes, en les remplissant aux trois quarts. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer la surface avec quelques pépites de chocolat, des fruits ou une pincée de sucre.
Cuisson : Enfournez les muffins et faites-les cuire pendant le temps spécifié dans la recette, généralement 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez-les refroidir quelques minutes dans le moule avant de les transférer sur une grille.
Les muffins seront moelleux et savoureux, avec une texture légère grâce au mélange d’œufs et de sucre !
Les muffins se conservent bien à température ambiante pendant 2-3 jours. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement après la cuisson. Ensuite, placez-les dans un conteneur hermétique ou enveloppez-les individuellement avec du film plastique pour éviter qu’ils ne se dessèchent. Vous pouvez également ajouter une feuille de papier absorbant à l’intérieur du conteneur pour absorber l’humidité excessive.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser une farine sans gluten ?
Oui, bien sûr. Vous pouvez la remplacer en poids égal.
Puis-je les faire au cacao ?
Oui, bien sûr. Vous pouvez remplacer 30 g de farine par 50 g de cacao.
